駱駝
DLSE
深邃的甘甜，照亮通往未知產地的旅途。
推薦產地葉門 / 衣索比亞
性格與行為
就像跟隨商隊橫越沙漠的駱駝，你是個不畏艱險、執意尋找無人發現的咖啡豆的探索者。你不張揚，卻有堅韌的內核；一旦遇到個性十足的咖啡豆，你會毫不猶豫地伸手嘗試。比起安穩，你更容易被帶點野性與複雜的風味吸引，這份探索欲恰好對應著葉門咖啡豆那種紅酒般的甜感與野性。
咖啡偏好
你偏好的核心，是葉門咖啡代表的葡萄乾、紅酒般濃郁的甜感，以及日曬處理特有的野性發酵香氣。你喜歡那種表面清爽、內裡卻藏著複雜深邃甜味的咖啡，比起單一的甜味，你更容易被複雜、難以預測的風味走向所吸引。中深烘焙搭配法式濾壓壺或金屬濾杯這類能充分呈現油脂與質感的萃取方式很適合你，你享受口中瀰漫開的那股野性餘韻。
- 苦甜深焙派
- 輕盈口感
- 偏甜
- 探索派
享受方式建議
不妨從葉門摩卡與衣索比亞自然處理法的對比開始。兩者都擁有葡萄酒和香料般的複雜甜感，但葉門的古典深度與衣索比亞花一般的華麗呈現出不同的表情。用淺焙引出產地個性，用手磨微調研磨度，一扇一扇地打開未知風味的大門，享受這個過程。
關於推薦產地
葉門
也門咖啡種植於阿拉伯半島西南部、摩卡港附近的山地上,數百年來一直沿用古老的梯田耕作方式。海拔1,500至2,400公尺的乾燥山地地形灌溉水源匱乏、降雨有限,咖啡樹只能在嚴苛環境中緩慢生長。許多樹齡已達數十年,有的甚至超過百年,至今仍保留著與現代栽培管理無關的極為原始的傳統農法。「摩卡」這個地名源自曾將咖啡輸往世界各地的港口,這片產區本身就是咖啡歷史的活化石。
精製以傳統的天然日曬法為主,這種無需消耗稀缺水資源的方式,正是在嚴苛的自然條件下發展起來的。杯中呈現出極為濃郁的酒香發酵氣息與乾果般的甜感,以及野性而強烈的獨特個性。也門咖啡不追求均一性,反而以粗獷有力的風味為賣點,即便在政治與經濟生產不穩定的環境下,依然深受追求獨一無二風味的愛好者青睞。
衣索比亞
衣索比亞被譽為咖啡的發源地，南部的耶加雪菲、西達摩與古吉等產區皆位於高地森林地帶。這些高原地區海拔常超過1,700至2,200公尺，儘管地處赤道附近卻依然保持涼爽氣候，許多農戶以被稱為「森林咖啡」或「庭院咖啡」的方式，在自家院落或森林中以近乎野生的方式栽培原生品種。相較於統一化的現代農法，多樣遺傳資源交織而成的豐富生物多樣性，才是這片土地最鮮明的特色。
精製方式沿用日曬（乾燥法）與水洗法兩種傳統工藝，兩者呈現出截然不同的風味個性。日曬豆突出濃郁的漿果果味與近似葡萄酒的發酵香氣；水洗豆則帶有茉莉與佛手柑般的花香，以及細膩清透的柑橘酸質。這裡堪稱唯一能品嚐到咖啡原生基因多樣性本身的產地。