大象
DFSE
厚重的甘韻無盡蔓延，直抵心靈深處。
推薦產地印尼 / 巴布亞紐幾內亞
性格與行為
就像大象在廣袤的大地上從容行走，帶領象群不斷尋找新的水源，你為人寬厚、包容力強，卻始終保有探索新事物的渴望。你氣場沉穩、存在感十足，卻從不會一直停留在同一個地方，總是朝著尚未品嚐過的土地上的咖啡豆走去。這份溫柔與力量並存的特質，恰好呼應了印尼咖啡豆那種帶土壤氣息、深沉香甜的醇厚口感。
咖啡偏好
你偏好的核心，是印尼咖啡代表的那種泥土、樹根般的地氣香氣，以及厚重香甜的醇厚口感。比起輕盈明亮的酸味，你更偏愛那種緩緩沉入舌底的深沉甜味，以及久久停留在口中的厚重質感。中深烘焙到深烘焙搭配法式濾壓壺或金屬濾杯這類能充分呈現油脂的萃取方式很適合你，你會盡情享受濕刨法特有的濃郁甜感。悠長從容的餘韻，正是這個類型的最大魅力。
- 苦甜深焙派
- 飽滿口感
- 偏甜
- 探索派
享受方式建議
不妨從印尼蘇門答臘式與巴布亞紐幾內亞傳統精製的對比開始。兩者都帶有泥土般的香氣，但印尼的厚重感與巴布亞紐幾內亞的野性甜感之間的反差令人愉悅。用深焙的法壓壺最大限度地引出醇厚感，再稍加牛奶或香料的調配也是一種值得發現的樂趣。
關於推薦產地
印尼
印尼的咖啡產區分布在赤道附近廣闊的火山群島上——蘇門答臘島、爪哇島與蘇拉威西島。當地全年高溫潮濕,頻繁的火山活動帶來肥沃的土壤,以蘇門答臘曼特寧聞名的林東地區、蘇拉威西的托拉查高地等海拔約1,000至1,600公尺的火山坡地上密集分布著小型農園。由於降雨量大,天日完全曬乾十分困難,這一限制反而孕育出當地獨特的精製文化。
其標誌性做法是稱為「吉林巴薩」(Giling Basah,濕刨法)的獨特處理方式,在果殼仍濕潤的狀態下即進行脫殼,使豆子與水分接觸的時間更長,呈現出濃厚的泥土與森林般的風味,並帶有草本香氣。低酸度、厚重紮實的醇厚度,以及偶爾令人聯想到香料或菸草的複雜香氣,構成了這種風味特色——這種在其他產區難得一見的獨特滋味,多年來吸引了眾多忠實愛好者。
巴布亞紐幾內亞
巴布亞紐幾內亞的咖啡主要種植在東部高地省——戈羅卡、凱納圖與瓦吉山谷一帶，海拔1500至1800公尺的火山土壤中。多數農場是隸屬於普羅薩山谷等合作社的家庭小農，崎嶇少路的山地限制了流通與產量。主栽品種為阿魯沙、鐵比卡與波旁，儘管與鄰國印尼緯度氣候相近，卻孕育出獨特的生態風味。
精製以水洗為主，高地濕度與溫差促成緩慢發酵。杯中呈現飽滿body，帶有熱帶水果與香料般的野性甜感，以及類似紅酒的複雜酸質。有時也會浮現泥土或煙燻般的個性，粗獷與甜美並存，成就獨樹一幟的風味。