Kolibri
BLSE
Leichte Süße entfacht die Neugier auf unentdeckte Aromen.
Empfohlener UrsprungKolumbien / Panama
Persönlichkeit
Wie ein Kolibri, der von Blüte zu Blüte nach dem nächsten süßen Nektar sucht, denkst du nach einer Tasse schon an die nächste Entdeckung. Gesellig und neugierig spiegelt deine Energie die helle, sanfte Säure kolumbianischer Hochlandkaffees.
Kaffee-Vorlieben
Du bevorzugst Tassen im kolumbianischen Stil, in denen strahlende Säure mit natürlicher Süße von Honig und Muskattrauben zusammenkommt. Helle bis mittelhelle Röstungen mit blumigen, zitrusartigen oder beerigen Noten passen zu dir, sauber extrahiert per Papierfilter oder V60.
- Säure und helle Röstung
- Leichter Körper
- Süße Vorliebe
- Entdecker
Tipps zum Genießen
Probiere saisonale Mikrolots oder Herkunftsvergleichssets: äthiopische Blumigkeit oder der Glanz panamaischer Geisha neben Kolumbien. Ein monatliches Bohnen-Abo bringt dir neue Röstereien; wenn du bereit bist, wage dich an vollere Bohnen, um die Tiefe hinter der Süße zu entdecken.
Über deinen empfohlenen Ursprung
Kolumbien
Kolumbiens Kaffeeanbaugebiete erstrecken sich über die steilen Hänge der Anden, die das Land von Norden nach Süden durchziehen. Auf Höhenlagen zwischen 1.200 und über 2.000 Metern wird bis heute traditionell im Schatten von Bananenstauden und anderen Schattenbäumen angebaut, die das Sonnenlicht sanft filtern und die Kirschen langsam heranreifen lassen. Feuchte Winde von der Karibik und vom Pazifik, fruchtbare vulkanische Böden und regional stark variierende Niederschlagsmuster erzeugen in Departments wie Huila, Nariño und Caldas jeweils eigene Mikroklimata – innerhalb eines einzigen Landes entsteht so eine erstaunlich vielfältige Aromenpalette.
Traditionell dominiert die sorgfältige gewaschene Aufbereitung: Nach dem Entfernen des Fruchtfleisches in Fermentationstanks werden die Bohnen mit klarem Wasser gespült, was zu einer klaren, sauberen Tasse mit wenigen Fehlnoten führt. Im Cup verbindet sich eine helle Zitrusfrische mit karamelliger Süße, im Abgang klingt es nach roten Früchten oder Panela (unraffiniertem Rohrzucker). Diese ausgewogene, unkomplizierte Eleganz aus Säure, Süße und Körper ist zum Markenzeichen kolumbianischen Kaffees geworden – geschätzt sowohl als Single Origin als auch als Basis unzähliger Blends.
Panama
Panamas Kaffeeanbaugebiet konzentriert sich auf die Orte Boquete und Volcán in der Provinz Chiriquí und erstreckt sich über die Ausläufer des aktiven Vulkans Barú. In Höhenlagen von 1.400 bis über 1.800 Metern profitieren die Farmen von mineralreichem vulkanischem Boden und einem kühlen, nebelverhangenen Hochlandklima, das die Reifung der Kirschen verlangsamt. Als die aus Äthiopien stammende Geisha-Sorte hier ihren wahren Ausdruck fand, erzielte sie Rekordpreise bei internationalen Auktionen und machte Panama zum weltweiten Geisha-Heiligtum.
Es werden sowohl gewaschene als auch Honey-Aufbereitung praktiziert, wobei Geisha-Partien meist gewaschen werden, um ihre Klarheit zu betonen. Die Tasse bietet blumige Aromen von Jasmin und Bergamotte sowie tropische Noten, einen zarten, teeartigen Körper, eine strahlende Zitrussäure und eine kristalline Süße. Über Geisha hinaus bieten Typica- und Caturra-Partien eine sanftere, zugänglichere Süße für den täglichen Genuss.