Alpaka
BFSH
In voller Süße gehüllt, ein sanfter Moment der Seligkeit.
Empfohlener UrsprungPeru / Bolivien
Persönlichkeit
Wie ein Alpaka, das seine Tage entspannt auf einer vertrauten Weide verbringt, eng bei seiner Herde, legst du Wert darauf, tiefe, süße Zufriedenheit in einer Umgebung zu genießen, die dir Sicherheit gibt. Statt ständig Neues zu suchen, hast du die Behaglichkeit im Blick, von deiner gewohnten Tasse eingehüllt zu werden. Sanft und gelassen, hältst du dein eigenes angenehmes Tempo, ohne dich zu zwingen -- eine Haltung, die mit der milden, weichen Süße peruanischen Kaffees resoniert.
Kaffee-Vorlieben
Im Kern deines Geschmacks stehen die sanfte Süße -- Karamell, Nüsse -- und das cremige, vollmundige Mundgefühl, für die peruanischer Kaffee bekannt ist. Statt scharfer Säure bevorzugst du eine umhüllende, weiche Fülle und das beruhigende Gefühl der Zufriedenheit nach jedem Schluck. Mittlere Röstungen, zubereitet als French Press oder als milchiger Latte, in dem diese Fülle voll zur Geltung kommt, passen gut zu dir, und ihn jeden Tag zur gleichen Zeit auf dieselbe Weise zu trinken, gibt deinem Tag Struktur. Eine ruhige, nie ermüdende Süße ist dein größtes Vergnügen.
- Säure und helle Röstung
- Voller Körper
- Süße Vorliebe
- Lieblingssorten treu
Tipps zum Genießen
Wir empfehlen dir, einfach damit zu beginnen, Milch oder Süßungsmittel zu deiner gewohnten Bohne zu variieren. Selbst innerhalb Perus unterscheidet sich der Charakter der Süße je nach Höhenlage der Farm, daher ist es eine angenehme Art zu erforschen, verschiedene Lots innerhalb eines bekannten Ursprungslandes zu probieren. Erzähl dem Personal einer vertrauenswürdigen Rösterei von deinen Vorlieben und lass dir eine neue Empfehlung geben -- so machst du Entdeckungen, ohne das Gefühl von Sicherheit zu verlieren. Schritt für Schritt auch die weichen Bohnen aus Bolivien oder Kolumbien zu probieren, erweitert diese Welt wohltuender Süße noch weiter.
Über deinen empfohlenen Ursprung
Peru
Perus Kaffeeanbaugebiete erstrecken sich entlang der östlichen, zum Amazonas hin ausgerichteten Andenhänge, in Regionen wie Chanchamayo, Cajamarca und Cusco, auf Höhen von 1.200 bis 1.900 Metern. Begünstigt durch steiles Bergrelief, reichhaltige Niederschläge und vielfältige Ökosysteme, beherbergt diese Region zahllose Kleinbauern, die traditionelle, chemiefreie Anbaumethoden ohne Kunstdünger und Pestizide bewahren, was Peru zu einem der führenden Bio-Kaffeeproduzenten Südamerikas macht. Die Kirschen reifen langsam im Schatten von Schattenbäumen und wachsen im Einklang mit ihrer natürlichen Umgebung.
Die Aufbereitung erfolgt überwiegend gewaschen, wobei eine sorgfältige Wäsche mit reinem Bergwasser eine klare Tasse ohne Fehlnoten erzeugt. In der Tasse zeigen sich sanfte Noten von Schokolade und Nüssen, begleitet von einer zurückhaltenden, geschmeidigen Säure und einem samtigen Körper. Statt ein kräftiges Profil zu betonen, liegt der Reiz in einem leicht trinkbaren, sanften Geschmack – und in Verbindung mit seinem Hintergrund aus Fairtrade- und Bio-Zertifizierung wird er als Kaffee geschätzt, den man bedenkenlos im Alltag genießen kann.
Bolivien
Boliviens Kaffee wird in den steilen Tälern der Yungas-Region nahe der Hauptstadt La Paz angebaut. In Höhenlagen von 1.700 bis über 2.300 Metern — zu den höchsten Kaffeeanbaugebieten der Welt zählend — konzentrieren die ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen der Anden und die intensive UV-Strahlung langsam den Zucker in den Kirschen. Schlechte Straßenverhältnisse und kleine, verstreute Farmen machen eine Großproduktion unpraktisch, doch gerade diese Isolation hat eine traditionelle, von außen kaum beeinflusste Anbauweise bewahrt.
Gewaschene Aufbereitung dominiert, wobei Caturra und Typica die am häufigsten angebauten Sorten sind. Die Tasse ist sauber mit minimalen Fehlnoten, bietet blumige Aromen, eine milde Süße und eine zarte, gut ausbalancierte Säure. Da die Produktion gering ist und selten in großen Mengen internationale Märkte erreicht, trägt bolivianischer Kaffee einen zusätzlichen Entdeckungswert, wann immer ein Los gefunden wird.