骆驼
DLSE
深邃的甘甜，照亮通往未知产地的旅途。
推荐产地也门 / 埃塞俄比亚
性格与行为
就像跟随商队跨越沙漠的骆驼，你是一个不畏艰险、执意寻找无人发现的咖啡豆的探索者。你不张扬，却有坚韧的内核；一旦遇到个性十足的咖啡豆，你会毫不犹豫地伸手去尝试。比起安稳，你更容易被带点野性和复杂的风味吸引，这份探索欲正对应着也门咖啡豆那种葡萄酒般的甜感与野性。
咖啡偏好
你偏好的核心，是也门咖啡代表的葡萄干、红酒般浓郁的甜感，以及日晒处理特有的野性发酵香气。你喜欢那种表面清爽、内里却藏着复杂深邃甜味的咖啡，比起单一的甜味，你更容易被复杂、难以预测的风味走向所吸引。中深烘焙搭配法压壶或金属滤杯这类能充分呈现油脂与质感的萃取方式很适合你，你享受口中弥漫开的那股野性余韵。
- 苦甜深烘派
- 轻盈口感
- 偏甜
- 探索派
享受方式建议
不妨从也门摩卡与埃塞俄比亚自然处理法的对比开始。两者都拥有葡萄酒和香料般的复杂甜感，但也门的古典深度与埃塞俄比亚花一般的华丽呈现出不同的表情。用浅烘引出产地个性，用手磨微调研磨度，一扇一扇地打开未知风味的大门，享受这个过程。
关于推荐产地
也门
也门咖啡种植在阿拉伯半岛西南部、摩卡港附近的山地上,数百年来一直沿用古老的梯田耕作方式。海拔1500至2400米的干燥山地地形灌溉水源匱乏、降雨有限,咖啡树只能在严苛环境中缓慢生长。许多树龄已达数十年,有的甚至超过百年,至今仍保留着与现代栽培管理无关的极为原始的传统农法。“摩卡”这一地名源自曾将咖啡输往世界各地的港口,这片产区本身就是咖啡历史的活化石。
精制以传统的天然日晒法为主,这种无需消耗稀缺水资源的方式,正是在严苛的自然条件下发展起来的。杯中呈现出极为浓郁的酒香发酵气息与干果般的甜感,以及野性而强烈的独特个性。也门咖啡不追求均一性,反而以粗犷有力的风味为卖点,即便在政治与经济生产不稳定的环境下,依然深受追求独一无二风味的爱好者青睐。
埃塞俄比亚
埃塞俄比亚被誉为咖啡的发源地，南部的耶加雪菲、西达摩和古吉等产区都位于高地森林地带。这些高原地区海拔常超过1700至2200米，尽管地处赤道附近却依旧保持凉爽气候，许多农户以被称为"森林咖啡"或"庭院咖啡"的方式，在自家院落或森林中以接近野生的方式栽培本地原生品种。相较于统一化的现代农法，多样遗传资源交织而成的丰富生物多样性，才是这片土地最鲜明的特色。
精制方式沿用日晒（干燥法）与水洗法两种传统工艺，二者呈现出截然不同的风味个性。日晒豆突出浓郁的浆果果味与近似葡萄酒的发酵香气；水洗豆则带有茉莉与佛手柑般的花香，以及细腻清透的柑橘酸质。这里堪称唯一能品尝到咖啡原生基因多样性本身的产地。