大象
DFSE
厚重的甘韵无尽蔓延，直抵心灵深处。
推荐产地印度尼西亚 / 巴布亚新几内亚
性格与行为
就像大象在广袤的大地上从容行走，带领象群不断寻找新的水源，你为人宽厚、包容力强，却始终保有探索新事物的渴望。你气场沉稳、存在感十足，却从不会一直停留在同一个地方，总是朝着尚未品尝过的土地上的咖啡豆走去。这份温柔与力量并存的特质，恰好呼应了印度尼西亚咖啡豆那种带土壤气息、深沉香甜的醇厚口感。
咖啡偏好
你偏好的核心，是印度尼西亚咖啡代表的那种泥土、树根般的地气香气，以及厚重香甜的醇厚口感。比起轻盈明亮的酸味，你更偏爱那种缓缓沉入舌底的深沉甜味，以及久久停留在口中的厚重质感。中深烘焙到深烘焙搭配法压壶或金属滤杯这类能充分呈现油脂的萃取方式很适合你，你会尽情享受湿刨法特有的浓郁甜感。悠长从容的余韵，正是这个类型的最大魅力。
- 苦甜深烘派
- 饱满口感
- 偏甜
- 探索派
享受方式建议
不妨从印度尼西亚苏门答腊式与巴布亚新几内亚传统精制的对比开始。两者都带有泥土般的香气，但印度尼西亚的厚重感与巴布亚新几内亚的野性甜感之间的反差令人愉悦。用深烘的法压壶最大限度地引出醇厚感，再稍加牛奶或香料的调配也是一种值得发现的乐趣。
关于推荐产地
印度尼西亚
印度尼西亚的咖啡产区分布在赤道附近广阔的火山群岛之上——苏门答腊岛、爪哇岛与苏拉威西岛。当地全年高温潮湿,频繁的火山活动带来肥沃的土壤,以苏门答腊曼特宁著称的林东地区、苏拉威西的托拉查高地等海拔约1000至1600米的火山坡地上密集分布着小型农园。由于降雨量大,天日完全晒干十分困难,这一限制反而孕育出当地独特的精制文化。
其标志性做法是被称为“吉林巴萨”(Giling Basah,湿刨法)的独特处理方式,在羊皮层仍湿润的状态下就进行脱壳,使豆子与水分接触的时间更长,呈现出浓厚的泥土与森林般的风味,并带有草本香气。低酸度、厚重扎实的醇厚度,以及有时令人联想到香料或烟草的复杂香气构成了这种风味特色——这种在其他产区难得一见的独特滋味,多年来吸引了众多忠实爱好者。
巴布亚新几内亚
巴布亚新几内亚的咖啡主要种植在东部高地省——戈罗卡、凯纳图与瓦吉山谷一带，海拔1500至1800米的火山土壤中。多数农场是隶属于普罗萨山谷等合作社的家庭小农，崎岖少路的山地限制了流通与产量。主栽品种为阿鲁沙、铁比卡与波旁，尽管与邻国印度尼西亚纬度气候相近，却孕育出独特的生态风味。
精制以水洗为主，高地湿度与温差促成缓慢发酵。杯中呈现饱满body，带有热带水果与香料般的野性甜感，以及类似红酒的复杂酸质。有时也会浮现泥土或烟熏般的个性，粗犷与甜美并存，成就独树一帜的风味。