Capibara
DFSH
Una dolcezza solida che scalda il cuore nel tuo angolo preferito.
Origine consigliataBrasile / Messico
Personalità
Come una capibara che si rilassa in riva all'acqua insieme ai suoi compagni, godendosi un momento calmo e tranquillo, tu tieni alla sicurezza e al comfort più di ogni altra cosa. Più che rincorrere frettolosamente qualcosa di nuovo, trovi una profonda soddisfazione nell'essere avvolto da una tazza familiare e confortante. Di carattere affabile e tranquillo, mantieni anche con le persone intorno a te una distanza rilassata e piacevole, un temperamento che risuona perfettamente con il corpo dolce, rotondo e pieno del caffè brasiliano.
Preferenze caffè
Il cuore delle tue preferenze è quella dolcezza delicata tipica del Brasile, che richiama frutta secca e caramello, unita a un corpo pieno, rotondo e vellutato. Più che un'acidità marcata, preferisci una profondità di corpo morbida che avvolge tutto, e una soddisfazione dolce che rimane delicatamente dopo ogni sorso. Una tostatura medio-scura preparata con la French press, o un caffè con latte che esalti pienamente il corpo, ti si adatta particolarmente bene, e ti godi semplicemente il momento rilassante di assaporarlo. Essere avvolto da una dolcezza familiare è la massima felicità per questo tipo.
- Amaro e tostatura scura
- Corpo pieno
- Tendenza dolce
- Fedele ai preferiti
Consigli per il piacere
Inizia confrontando chicchi brasiliani e messicani preparati al tuo livello di tostatura abituale. La costanza cioccolatosa del Brasile e la dolcezza gentile di noce del Messico—entrambi portano un calore di cui non ti stancherai giorno dopo giorno. Prova arrangiamenti con latte o spezie aggiunti gradualmente, e apprezza come l'espressione della dolcezza cambia con diverse fattorie o metodi di lavorazione all'interno della stessa origine.
Sulla tua origine consigliata
Brasile
Il Brasile è il maggiore produttore di caffè al mondo, con vasti altipiani dolcemente ondulati che si estendono nella regione del Cerrado, nello stato di Minas Gerais, e nel sud dello stesso stato. Il terreno relativamente pianeggiante, tra gli 800 e i 1.200 metri di altitudine, è ideale per la raccolta meccanizzata su larga scala, mentre una stagione secca ben definita favorisce l'asciugatura naturale delle ciliegie sulla pianta o sulle aie. L'immensa superficie coltivata, unita a tecnologie agricole moderne, conferisce al Brasile un vantaggio di scala senza pari, capace di coniugare qualità costante e grandi volumi.
Prevalgono le lavorazioni natural (a secco) e pulped natural, in cui le ciliegie vengono asciugate con la polpa intatta, sviluppando dolcezza e un corpo pieno. In tazza si percepisce una dolcezza delicata che ricorda cioccolato, frutta secca e caramello, con un'acidità bassa, morbida e discreta. Questo profilo dolce e poco intenso rende il caffè brasiliano una base ideale per espresso e miscele, un ingrediente essenziale per i torrefattori di tutto il mondo.
Messico
Il caffè messicano è coltivato nel variegato territorio della regione di Soconusco nel Chiapas, a Oaxaca e Veracruz, ad altitudini di 900-1.700 metri. Gran parte proviene da piccole aziende in comunità indigene, con numerose cooperative certificate biologiche e del Commercio Equo. Bourbon, Typica e Caturra sono le varietà dominanti; il Messico è tra i maggiori produttori dell'America Latina dopo il Brasile, sebbene la maggior parte della sua produzione resti su piccola scala.
La lavorazione lavata è la norma, e un risciacquo accurato produce una tazza con note indesiderate minime. La tazza bilancia una dolcezza di noci e cioccolato con un'acidità contenuta e morbida, distinguendosi per una bevibilità facile e senza complicazioni. Il suo carattere pacato, privo di una firma di sapore marcata, ne ha fatto un compagno quotidiano molto amato.