Alpaca
BFSH
Avvolti in una dolcezza piena, un sereno istante di beatitudine.
Origine consigliataPerù / Bolivia
Personalità
Come un alpaca che passa le sue giornate con calma in un pascolo familiare, vicino ai suoi compagni, tieni molto ad assaporare una soddisfazione dolce e profonda in un ambiente che ti dà sicurezza. Più che rincorrere sempre qualcosa di nuovo, dai priorità alla comodità di sentirti avvolto dalla tua tazza abituale. Gentile e sereno, mantieni il tuo ritmo confortevole senza forzarti -- un'attitudine che risuona con la dolcezza morbida e delicata del caffè peruviano.
Preferenze caffè
Il cuore del tuo gusto è quella dolcezza gentile -- caramello, frutta secca -- e il corpo morbido e pieno tipico del caffè del Perù. Più che un'acidità marcata, preferisci una rotondità avvolgente e quella soddisfazione rassicurante che segue ogni sorso. La tostatura media, preparata con la French press o in un latte macchiato dove quella rotondità si esprime al meglio, ti si adatta bene, e berlo allo stesso modo alla stessa ora ogni giorno ti aiuta a scandire il ritmo della giornata. Una dolcezza tranquilla che non stanca mai è il tuo piacere più grande.
- Acidità e tostatura chiara
- Corpo pieno
- Tendenza dolce
- Fedele ai preferiti
Consigli per il piacere
Ti consigliamo di iniziare semplicemente variando il latte o il dolcificante che accompagni al tuo caffè abituale. Anche all'interno del Perù, la natura della dolcezza cambia in base all'altitudine di ciascuna piantagione, quindi provare lotti diversi all'interno di un'origine familiare è un modo comodo di esplorare. Raccontare le tue preferenze al personale di una torrefazione di fiducia e chiedere un nuovo consiglio ti permette di fare scoperte mantenendo quel senso di sicurezza. Avvicinarti poco a poco ai caffè morbidi della Bolivia o della Colombia amplierà ulteriormente questo mondo di dolcezza rassicurante.
Sulla tua origine consigliata
Perù
Le regioni caffeicole del Perù si estendono lungo i versanti orientali delle Ande, rivolti verso l'Amazzonia, in aree come Chanchamayo, Cajamarca e Cusco, ad altitudini comprese tra 1.200 e 1.900 metri. Favorita da un terreno montano scosceso, piogge abbondanti ed ecosistemi diversi, questa regione ospita innumerevoli piccoli agricoltori che mantengono metodi tradizionali privi di fertilizzanti e pesticidi chimici, rendendo il Perù uno dei principali produttori di caffè biologico del Sud America. Le ciliegie maturano lentamente all'ombra di alberi ombreggianti, coltivate in armonia con l'ambiente naturale circostante.
La lavorazione è prevalentemente lavata, e un lavaggio accurato con acqua di montagna pulita produce una tazza limpida e priva di sapori indesiderati. In tazza si percepiscono note delicate di cioccolato e frutta secca, con un'acidità discreta e morbida, e un corpo vellutato. Più che imporre un carattere marcato, il suo fascino risiede in un sapore facile da bere e gradevole; unito al suo retroterra di commercio equo e certificazione biologica, è apprezzato come un caffè che si può gustare con serenità ogni giorno.
Bolivia
Il caffè della Bolivia è coltivato nelle ripide valli della regione degli Yungas, vicino alla capitale La Paz. Ad altitudini comprese tra 1.700 e oltre 2.300 metri — tra le zone di coltivazione più alte al mondo — le marcate escursioni termiche giorno-notte delle Ande e l'intensa radiazione UV concentrano lentamente lo zucchero nelle ciliegie. Le cattive condizioni stradali e le piccole aziende sparse rendono impraticabile la produzione su larga scala, ma proprio questo isolamento ha preservato una coltivazione tradizionale poco influenzata dall'esterno.
La lavorazione lavata predomina, con Caturra e Typica come varietà più coltivate. La tazza è pulita, con note indesiderate minime, aromi floreali, una dolcezza morbida e un'acidità delicata e ben bilanciata. Poiché la produzione è ridotta e raramente raggiunge in volume i mercati internazionali, il caffè boliviano porta un valore aggiunto di scoperta ogni volta che si trova un lotto.